Chicharro a la plancha con patata panadera

45 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Chicharro 1.5 kg
Sal 3.75 g
Harina floja 0.1 kg
Aceite de girasol 0.1 l
Refrito de salsa bilbaína 0.1 ud
Patata panadera 5.0 ud
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Aceite de oliva intenso 0.002 l
Ajo 0.06 ud
Guindilla seca 0.02 g
Vinagre 0.0 l
Perejil 0.075 g
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Patatas 0.6 kg
Aceite alto oleico 0.05 l
Cebolla 0.4 kg
Sal 3.75 g
Margarina 0.015 kg
Elaboración

Para esta receta son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Colocar el pescado en el plato con la ayuda de una espátula. 
  • Salsear con el refrito y espolvorear el perejil picado.
  • Añadir la guarnición de patata panadera al plato.
Información nutricional (1 ración)
Energía
446.89
kcal
Carbohidratos
26.9
g
Proteínas
37.53
g
Grasas
20.3
g
Azúcares 0.98 g
Sal (Sodio) 614.32 mg
Ácido fólico 27.94 ug
Vitamina C 33.16 g
Vitamina A 101.48 ug
Zinc 1.42 mg
Hierro 3.91 mg
Calcio 129.32 mg
Colesterol 120.63 mg
Ácidos grasos polinsaturados 5.9 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.81 g
Ácidos grasos saturados 3.89 g
Fibra 3.02 g
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