Carrilleras braseadas con puré de castañas y chips de verduras

3 h
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

 MONTAJE:

  • Racionar carrilleras haciendo tacos rectagulares.
  • A la hora del emplatado poner una quenefa de puré de castañas en el plato.
  • Disponer el taco de carrillera braseada y salsear.
  • Guarnecer y decorar el plato con las chips de verduras.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 33.18 g
Ácidos grasos saturados 25.34 g
Ácidos grasos monoinsaturados 45.4 g
Ácidos grasos polinsaturados 22.19 g
Colesterol 133.03 mg
Calcio 774.5 mg
Hierro 17.64 mg
Zinc 10.82 mg
Vitamina A 1096.28 ug
Vitamina C 242.77 g
Ácido fólico 778.41 ug
Sal (Sodio) 989.46 mg
Azúcares 77.13 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.