Besamel (roux 110) para villeroy o mousse
Alérgenos:
Ingredientes para 10 raciones
Calcular raciones
Leche esterilizada
1.0 l
Harina floja
0.11 kg
Margarina
0.11 kg
Pimienta blanca molida
2.0 g
Nuez moscada polvo
2.0 g
Sal
10.0 g
Elaboración
- Calentar la leche en una cazuela.
- Derretir la mantequilla, añadir la harina de golpe y mezclar bien ambos ingredientes.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un par de minutos.
- Añadir poco a poco la leche caliente mezclando bien.
- Una vez añadida toda la leche, poner al fuego de nuevo y dejar hervir unos minutos sin parar de remover.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Observaciones:
- Cuando las cantidades son pequeñas no es necesario calentar la leche.
Información nutricional (1 ración)
Energía
189.04
kcal
Carbohidratos
13.99
g
Proteínas
4.39
g
Grasas
12.69
g
Fibra
0.43
g
Ácidos grasos saturados
4.36
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.33
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.28
g
Colesterol
26.65
mg
Calcio
124.72
mg
Hierro
0.28
mg
Zinc
0.41
mg
Vitamina A
123.01
ug
Vitamina C
1.8
g
Ácido fólico
7.57
ug
Sal (Sodio)
576.54
mg
Azúcares
5.0
g
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