Salsa de gazpacho

20 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tomate pera 0.25 kg
Pimiento verde 0.005 kg
Ajo 0.25 ud
Albahaca 2.5 g
Sal 0.25 g
Vinagre 0.003 l
Agua 0.075 l
Aceite de oliva suave 0.025 l
Elaboración
  • Mezclar todos los ingredientes, (de ajo solo una lámina y el agua solo hasta cubrir el tomate), en un recipiente alto y triturarlos con la batidora.
  • Emulsionar la salsa con el aceite a chorro fino, pasar la mezcla por colador y poner a punto de sal, vinagre y espesor.
  • Dejar enfriar en la cámara 1 hora.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
64.52
kcal
Carbohidratos
2.84
g
Proteínas
1.18
g
Grasas
5.61
g
Fibra 0.63 g
Ácidos grasos saturados 0.9 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.99 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.44 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 30.98 mg
Hierro 0.52 mg
Zinc 0.01 mg
Vitamina A 10.28 ug
Vitamina C 5.67 g
Ácido fólico 27.41 ug
Sal (Sodio) 34.04 mg
Azúcares 2.69 g
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