Surtido de sushi

80 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Arroces, Marisco, Pescado
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Crustáceos
Crustáceos
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Mostaza
Mostaza
Sésamo
Sésamo
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de moluscos
Trazas de moluscos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Maki sushi 0.25 kg
Uramaki (California roll) 0.25 kg
Nigiri sushi 0.25 kg
Salsa Ponzu 0.075 l
Jengibre encurtido 0.01 kg
Wasabi 0.005 kg
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Arroz sushi (sumeshi) 0.25 kg
Alga nori 5.0 g
Pepino 0.125 kg
Queso fresco 0.1 kg
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Arroz sushi (sumeshi) 0.25 kg
Alga nori 5.0 g
Salmón 0.125 kg
Aguacate 0.1 kg
Sesamo tostado 2.5 g
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Arroz sushi (sumeshi) 0.25 kg
1.0 g
Langostino 0.15 kg
0.2 kg
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Salsa de soja 0.028 l
Zumo de lima rives, botella 0.011 l
Zumo de naranja 0.023 l
Mirin 0.019 l
Elaboración
  • El surtido de sushi en éste caso se compone de una variedad de Maki sushi, Uramaki o Nigiri, pero podrían incluirse otras formas como el Temaki o el Onigiri.
  • El surtido se suele acompañar de salsa ponzu.
  • También se acompaña de wasabi obtenido de disolver el wasabi en polvo en un poco de agua o en su defecto se puede adquirir en forma de pasta.
  • Opcionalmente se guarnece con jengibre u otras hortalizas encurtidas como cebolla roja o zanahoria.
Información nutricional (1 ración)
Energía
748.75
kcal
Carbohidratos
125.18
g
Proteínas
30.25
g
Grasas
12.84
g
Fibra 4.25 g
Ácidos grasos saturados 3.04 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.19 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.29 g
Colesterol 59.48 mg
Calcio 110.78 mg
Hierro 1.48 mg
Zinc 7.28 mg
Vitamina A 35.87 ug
Vitamina C 7.87 g
Ácido fólico 14.55 ug
Sal (Sodio) 2462.12 mg
Azúcares 13.31 g
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