Maki sushi

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Arroces, Pescado
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de crustáceos
Trazas de crustáceos
Trazas de moluscos
Trazas de moluscos
Trazas de pescado
Trazas de pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz sushi (sumeshi) 0.25 kg
Alga nori 5.0 g
Pepino 0.125 kg
Queso fresco 0.1 kg
Ver Receta
Arroz para sushi 0.25 kg
Vinagre de arroz 0.033 l
Azúcar 0.013 kg
Sal 5.0 g
Agua 0.25 l
Elaboración
  • En primer lugar preparar el arroz para sushi.
  • Una vez listo el arroz, filmar una estera de bambú y extender el alga Nori con la parte más brillante para abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre 3/4 del alga (dejar 1/4 parte sin cubrir para facilitar el cierre).
  • Una vez extendido el arroz colocar la zanahoria, aguacate, salmón (previamente congelado)...u otro relleno, pero en bastones en sentido horizontal.
  • Enrollar el maki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
  • Cortar en seis u ocho makis con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido
  • Acompañar de wasabi obtenido de disolver el wasabi en polvo en un poco de agua o en su defecto se puede adquirir en forma de pasta.
  • También se puede acompañar de salsa ponzu obtenida de calentar el mirin con un poco de jengibre en brunoise, añadir el zumo de cítricos fuera del fuego y por último la salsa de soja. Servir en frío.
  • Opcionalmente se guarnece con jengibre encurtido.
Información nutricional (1 ración)
Energía
224.2
kcal
Carbohidratos
41.64
g
Proteínas
7.28
g
Grasas
2.76
g
Fibra 1.38 g
Ácidos grasos saturados 1.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.65 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.14 g
Colesterol 2.9 mg
Calcio 45.38 mg
Hierro 0.32 mg
Zinc 0.47 mg
Vitamina A 14.54 ug
Vitamina C 2.07 g
Ácido fólico 5.94 ug
Sal (Sodio) 636.98 mg
Azúcares 6.97 g
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