Huevos fritos con pisto

2 h 40 min
Suitable for vegetarians
Type of dish: Eggs
Temperature: Hot
Seasonal period: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Eggs 10.0 ud
Basic ratatouille 10.0 ud
Spanish style cut French fries 5.0 ud
Table salt 5.0 g
Sunflower oil 0.25 l
See Recipe
Onion 0.35 kg
Green pepper 0.35 kg
Courgette 0.35 kg
Tomato 0.2 kg
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Potatoes 0.6 kg
High oleic oil 0.25 l
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

SERVICIO

  • Durante el servicio preparar una sartén (o una basculante dependiendo de la cantidad a elaborar) con abundante aceite caliente y freír los huevos eliminando después el exceso de aceite, de forma simultánea freír las patatas necesarias en la freidora.
  • Montar los platos con dos huevos, el pisto y patatas fritas

 

 

Nutritional information (1 portion)
Energy
1010.78
kcal
Carbohydrates
29.53
g
Proteins
20.75
g
Lipids
89.46
g
Sugars 8.47 g
Salt (Sodium) 584.79 mg
Folic acid 118.45 ug
Vitamin C 122.38 g
Vitamin A 249.35 ug
Zinc 2.11 mg
Iron 4.79 mg
Calcium 195.13 mg
Cholesterol 459.74 mg
Polyunsaturated fatty acids 34.86 g
Monounsaturated fatty acids 38.79 g
Saturates 12.48 g
Fiber 4.72 g
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