Stollen o Christstollen "Gabonetako Alemaniako ogia"

Oratzeko denbora: 15´

Orearen tenperatura: 25 ºC

1.Hartzidura orea banatu gabe: 10´

2.Hartzidura ore-pieza banatuta: 15´

3.Hartzidura pieza eginda: 1 ordu

Egosketa denbora: 30´

Labearen tenperatura: 190 ºC

ELABORAZIOA

• Oratu irina zati bat, esnea eta legamia esponja bat egin arte, 2-24 ordu bitartean hartzitzen utzi behar dena airetik babestuta eta hozkailuan.
• Gehitu gainontzeko osagaiak esponjarekin batera eta oratu fruitua, mahaspasak, albendola eta bainila hautsa edo pasta izan ezik. Azkenean, gehitu intxaur muskatua.
• Ore fin-fina eta elastikoa lortzerakoan, utzi pausatzen airetik babestuta.
• Pausatu ondoren, banatu 400 g-ko zatietan eta gehitu fruitua, mahaspasak (ronean beratuta), albendola, intxaur muskatua eta bainila.
• Egin barra laburrak (saiatu mahaspasak eta fruta ez ateratzen).
• Utzi pausatzen 10´.
• Arrabola baten laguntzarekin, barra erdia alienatuko dugu, izkinak igoko ditugu bata bestearen gainean aho bat izango balitz bezala.
• Jarri koipeztutako xaflen gainean eta hartzitu 30 ºC-tara eta %75eko hezetasunarekin, bolumen asko eman gabe.
• Laberatu lurrunik gabe eta labeko tiroa zabalik.

Masaren pisua 400 g. Egosi ondorengo pisua 350 g.