Stollen o Christstollen "Gabonetako Alemaniako ogia"

120 min
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza europarra
Tenperatura: Giro-tenperatura
Alergenoak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Soja
Soja
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Azukrea 0.063 kg
Margarina 0.163 kg
Gatz fina 0.01 g
Okintzako hobetzailea 5.0 g
Fruta-kubotxoak 0.075 kg
Rona 0.025 l
Intxaur muskatuaren hautsa 0.001 g
Okintzako hobetzailea 2.5 g
Elaborazioa

Oratzeko denbora: 15´

Orearen tenperatura: 25 ºC

1.Hartzidura orea banatu gabe: 10´

2.Hartzidura ore-pieza banatuta: 15´

3.Hartzidura pieza eginda: 1 ordu

Egosketa denbora: 30´

Labearen tenperatura: 190 ºC

ELABORAZIOA

  • Oratu irina zati bat, esnea eta legamia esponja bat egin arte, 2-24 ordu bitartean hartzitzen utzi behar dena airetik babestuta eta hozkailuan.
  • Gehitu gainontzeko osagaiak esponjarekin batera eta oratu fruitua, mahaspasak, albendola eta bainila hautsa edo pasta izan ezik. Azkenean, gehitu intxaur muskatua.
  • Ore fin-fina eta elastikoa lortzerakoan, utzi pausatzen airetik babestuta.
  • Pausatu ondoren, banatu 400 g-ko zatietan eta gehitu fruitua, mahaspasak (ronean beratuta), albendola, intxaur muskatua eta bainila.
  • Egin barra laburrak (saiatu mahaspasak eta fruta ez ateratzen).
  • Utzi pausatzen 10´.
  • Arrabola baten laguntzarekin, barra erdia alienatuko dugu, izkinak igoko ditugu bata bestearen gainean aho bat izango balitz bezala.
  • Jarri koipeztutako xaflen gainean eta hartzitu 30 ºC-tara eta %75eko hezetasunarekin, bolumen asko eman gabe.
  • Laberatu lurrunik gabe eta labeko tiroa zabalik.

Masaren pisua 400 g. Egosi ondorengo pisua 350 g.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 9.76 g
Gantz azido aseak 8.65 g
Gantz azido monoasegabeak 13.04 g
Gantz azido poliasegabeak 14.28 g
Kolesterola 44.03 mg
Kaltzioa 145.59 mg
Burdina 4.12 mg
Zinka 1.36 mg
A bitamina 276.63 ug
C bitamina 0.86 g
Azido folikoa 156.89 ug
Gatza (Sodioa) 343.75 mg
Azukreak 56.13 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.