Ezti gailetan

• Picar finamente la pasas y rehidratarlas en ron. 
• Precalentar el horno a 200 ºC.
• Amasar en batidora con pala el azúcar glass, la miel, la manteca de cerdo y la margarina crema. Debe quedar una textura crema.
• Añadir la harina de almendra y la harina de trigo. Continuar amasando hasta integrar los ingredientes.
• Añadir las pasas escurridas.
• Laminar a 12 mm y cortar con la forma deseada.
• Hornear a 200 ºC durante 10-12 minutos. No deben quedar muy cocida la masa. 

Observaciones

• Se toma como referencia de unidad, las unidades de piezas. Peso aproximado de la unidad 15 g.
• En un horno modular, programar 1 (techo) 2 (boca) 1 (suelo), tiro abierto.