Marmelada basoko frutak

• Jarri kazola batean basoko fruta-geruzak eta azukrearen zati bat tartekatuta.
• Gehitu limoi-ura. Beratzen jarri ordu batez. Horren helburua, frutaren ura ateratzen uztea da, eta, horrela, azukrea desegitea. Horri esker, egosketa-denbora gutxiago beharko du eta azukrea karamelizatzea saihesten da.
• Sutan jarri eta egosi 20 minutu inguru.
• Birrindu eta txinatar-iragazkitik pasatu haziak eta gainerako azalak kentzeko.
• Gehitu gainerako azukrea pektinarekin nahastuta.
• Berotu 105 ºC-ko tenperatura lortu arte.
• Marmeladaren trinkotasuna egiaztatzeko, hoztu zati txiki bat.
• Bere puntuan badago, sutatik kendu eta ontziratzen hasi. Ez badago, jarraitu egosten.

KONTSERBAZIOA

• Esterilizatu ontziak eta tapak 10 minutuz lurrunetan egosteko labe batean. Bestela, presio eltze batean.
• Marmelada sutatik kendutakoan, berotan ontziratu.
• Poteak estalkiekin estali.
• Hutsa egiteko, lurrunetan egosteko labean sartu 20 minutuz.
• Hozten utzi giro-tenperaturan.