Solomo, oilasko eta kuia fideua

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Nahastu fideoak gatzarekin.
• Hegazti-hondoa egitea oilasko-kontzentratuarekin.
• Hezurra kendu eta oilaskoa zatitu. Moztu solomoa eta oilaskoa 4 cm inguruko zatitan.
• Moztu kalabaza dadotan, salteatu eta zipriztindu. Erreserbatu.
• Txikitu baratxuria, tipula eta piper berdea brunoisean.
• Marka egitea:
  • Erregosi baratxuria oliba-olio leunetan. Urreztatzen hasten denean, gehitu tipula eta piper berdea.
  • Zatitutako oilaskoa zipriztindu eta, solomoarekin batera, barazkiei gehitu.
  • Gehitu kaiena.
  • Erregosi, itzali sua eta gehitu piperrauts-nahasketa eta koloratzailea. Erreserbatu.
• Fideua egitea:
  • Berotu 65 cm-ko diametroko paellera 5 mahaikiderentzat.
  • Gehitu oliba-olio leuna.
  • Gehitu fideoak gatzarekin batera eta erregosi minutu batzuk.
  • Marka eta kalabaza jartzea.
  • Busti hegazti irakinaren hondoarekin.
  • Multzoa uniformeki mugitu eta berdindu.
  • Utzi janaria prestatzen Mimcooken jarraibideei jarraituz. 6 minutu inguru.
  • Pausatu estalita 5 minutuz.

MUNTAKETA

• 350 g fideua jarri 1/6ko ontzi konpostagarri batean.

ONTZIRATZEA

• 1/6ko ontzi konpostagarriak termozigilatu.
• Hozte-ganberan 0 ºC eta 4 ºC bitartean kontserbatzea.

BEROTZEA

• Mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.