Txokolatezko cheesecake

Para la base:

• Tostar ligeramente la almendra
• Deshuesar los dátiles sin hidratar.
• Triturar las almendras junto con los dátiles y la manteca de coco. 
• Añadir la harina de almendras y el cacao. Mezclar el conjunto.
• Forrar la base de un molde y reservar.

Para el relleno:

• Hidratar los dátiles en agua caliente. Deshuesar.
• Triturar los dátiles.
• Añadir el queso crema, la nata, el cacao y los huevos. Batir el conjunto.
• Verter sobre el molde anterior.
• Hornear a 190 ºC durante aproximadamente 30 minutos.
• Dejara enfriar.
• Reservar en refrigeración mínimo 8 horas previo a su consumo.