Ogi mina laranja konfitatuarekin

Oratzeko denbora: 11 '

Masaren tenperatura: 23ºc

1. Zatitu gabeko masa-hartzidura: 2 h tolestura 30 minuturo

2. Masa zatituko piezaren hartzidura: 15 '

3. Osatutako piezaren hartzidura: 18 ordu

Egosteko denbora: 50 '

Labearen tenperatura: 230---200ºC

Lurruna: 2 "

Tiroa:

ELABORAZIOA:

Nahastu irinak 225 g ur eta garagardoa 5 minutuz abiadura motelean. 30 minutuko autolisia egitea.
Gehitu masa ama, gainerako ura, gochuyanj orea, gatza eta legamia. Oratu 5 'gehiago eta gehitu konfitatutako laranja-azala, aldez aurretik moztuta. Beste minutu bat oratu.
Hartzitu blokean 2 orduz giro-tenperaturan, 30 minuturo tolestuta.
Pisatu, boleatu eta utzi pausatzen 15 '.
Batard-ak osatu, bannetoian sartu eta hotzean hartzitu 18 orduz, gutxi gorabehera.
Greñatu eta laberatu 230ºC-tan lehenengo 10 minutuetan. Ondoren, 200ºC-ra jaitsi eta 35/40 'gehiago laberatu.
Hoztu