Txakolidun ogia

4 h
Beganoentzat egokia
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Osagarriak: Okingintzako elaborazioak
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Indar erdiko irina 1.063 kg
Zekale-irina 0.188 kg
Ura 0.375 l
Txakolina 0.375 l
Ama orea 0.313 kg
Gatz fina 27.5 g
Legamia 8.75 g
Txakolina 0.075 l
Ikusi Errezeta
Indar erdiko irina 0.313 kg
Ura 0.188 l
Elaborazioa

Oratze-iraupena: 17´

Orearen tenperatura: 23 ºC

1.Hartzidura orea zatitu gabe: 1 ordu 30 minutu

2.Hartzidura orea zatituta: 30´

3.Hartzidura pieza landuta: 1 ordu 30 minutu

Egoste denbora: 45´

Labeko tenperatura: 230 ºC

ELABORAZIOA

  • Nahastatu ura, txakolia eta irinak abiadura motelean 5´.
  • Egin ordubeteko autolisia.
  • Gehitu ama orea eta nahastatu 1´abiadura motelean.
  • Oratu 10 minutu abaidura ertainean, gehitu gatza eta azkenik legamia minutu bat igaro ondoren.
  • Gehitu pixkanaka txakolia, oratze momentuan, 2.hidratazioan,
  • Hartzitu blokean 1 ordu 30 minutu.
  • Zatitu 550 g-ko ataletan eta eman forma borobila.
  • Atsedena 30 minutu.
  • Egin ogi-borobilak.
  • Hartzitu 1 ordu eta 30 minutu.
  • Egosketa 230 ºC-tara 30-40 minutu artean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1159.98
kcal
Karbohidratoak
242.65
g
Proteinak
30.2
g
Koipeak
4.13
g
Azukreak 0.22 g
Gatza (Sodioa) 2140.25 mg
Azido folikoa 114.31 ug
C bitamina 0.0 g
A bitamina 0.0 ug
Zinka 3.38 mg
Burdina 4.15 mg
Kaltzioa 53.52 mg
Kolesterola 0.0 mg
Gantz azido poliasegabeak 1.74 g
Gantz azido monoasegabeak 0.43 g
Gantz azido aseak 0.55 g
Zuntza 15.47 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.