Txokolate birutadun opiltxo beganoak

5 h 50 min

Beganoentzat egokia

Plater mota: Ogia eta opilgintza

Tenperatura: Giro-tenperatura

Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Indar erdiko irina 0.156 kg

Ura 0.078 l

Legamia 3.125 g

Ekilore-olioa 0.019 l

Laranja-birrina 3.125 g

Costa Rica pipitak 900 0.063 kg

Elaborazioa

Amasar en batidora con látigo durante 8 minutos todos los ingredientes, menos el aceite, la ralladura y las pepitas.
Añadir el aceite y continuar amasando 10 minutos más.
Incorporar la ralladura y las pepitas de chocolate y amasar 1 minuto más.
Dejar reposar en bloque durante 3 horas a temperatura ambiente o toda la noche en la cámara frigorífica.
Cortar en piezas de 60 g y bolearlas.
Dejarlas reposar 10 minutos.
Formar las piezas en bolas o en bollos alargados.
Fermentar de 90 a 120 minutos.
Hornear con vapor, a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Observaciones

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

221.73

kcal

Karbohidratoak

30.7

Proteinak

4.02

Koipeak

8.6

Zuntza 2.82 g

Gantz azido aseak 3.21 g

Gantz azido monoasegabeak 2.49 g

Gantz azido poliasegabeak 2.55 g

Kolesterola 0.14 mg

Kaltzioa 10.64 mg

Burdina 0.59 mg

Zinka 0.55 mg

A bitamina 0.0 ug

C bitamina 0.85 g

Azido folikoa 17.47 ug

Gatza (Sodioa) 1.25 mg

Azukreak 5.11 g

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