Bollitos veganos con pepitas de chocolate

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

5 h y 50 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Panes y bolleria

Temperatura de consumo: Ambiente

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina media fuerza 0.156 kg

Agua 0.078 l

Levadura 3.125 g

Aceite de girasol 0.019 l

Ralladura de naranja 3.125 g

Pepitas Costa rica 900 0.063 kg

Elaboración

Amasar en batidora con látigo durante 8 minutos todos los ingredientes, menos el aceite, la ralladura y las pepitas.
Añadir el aceite y continuar amasando 10 minutos más.
Incorporar la ralladura y las pepitas de chocolate y amasar 1 minuto más.
Dejar reposar en bloque durante 3 horas a temperatura ambiente o toda la noche en la cámara frigorífica.
Cortar en piezas de 60 g y bolearlas.
Dejarlas reposar 10 minutos.
Formar las piezas en bolas o en bollos alargados.
Fermentar de 90 a 120 minutos.
Hornear con vapor, a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Observaciones

Para decorar, se puede espolvorear con azúcar glass.

Información nutricional (1 ración)

Energía

221.73

kcal

Carbohidratos

30.7

Proteínas

4.02

Grasas

8.6

Fibra 2.82 g

Ácidos grasos saturados 3.21 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.49 g

Ácidos grasos polinsaturados 2.55 g

Colesterol 0.14 mg

Calcio 10.64 mg

Hierro 0.59 mg

Zinc 0.55 mg

Vitamina A 0.0 ug

Vitamina C 0.85 g

Ácido fólico 17.47 ug

Sal (Sodio) 1.25 mg

Azúcares 5.11 g

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