Salsa de hongos

30 min
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Hongos congelados 0.05 kg
Aceite de girasol 0.05 l
Sal 0.001 g
Fondo oscuro 0.1 l
Ver Receta
Cebolla 0.01 kg
Zanahoria 0.005 kg
Verde de puerro 0.06 ud
Huesos 0.03 kg
Vino tinto 0.005 l
Agua 0.1 l
Caldo vegetal en polvo 0.005 kg
Elaboración
  • Confitar los hongos.
  • Triturarlos con fondo oscuro de vacuno o ave.
  • Emulsionarla la salsa con el aceite de confitar los hongos.
  • Poner a punto la salsa.
Información nutricional (1 ración)
Energía
51.02
kcal
Carbohidratos
0.82
g
Proteínas
0.33
g
Grasas
5.09
g
Azúcares 0.31 g
Sal (Sodio) 563.12 mg
Ácido fólico 4.06 ug
Vitamina C 1.19 g
Vitamina A 12.92 ug
Zinc 0.02 mg
Hierro 0.14 mg
Calcio 4.55 mg
Colesterol 0.03 mg
Ácidos grasos polinsaturados 3.02 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.35 g
Ácidos grasos saturados 0.66 g
Fibra 0.31 g
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