Rollito de primavera

Apto para veganos
Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Marzo, Abril, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pasta brick 5.0 ud
Berza 0.2 kg
Zanahoria 0.2 kg
Cebolla 0.2 kg
Salsa de soja 0.025 l
Arroz 0.1 kg
Uvas pasas Golden 7.5 g
Sal 5.0 g
Vinagreta 0.025 l
Salsa agridulce 5.0 ud
Aceite de girasol 0.25 l
Lechuga 0.5 ud
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Aceite de oliva suave 0.02 l
Vinagre 0.005 l
Sal 3.333 g
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Azúcar 0.05 kg
Agua 0.05 l
Vinagre 0.05 l
Ketchup 37.5 g
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Limpiar y cortar en juliana la zanahoria, la cebolla y la berza.
  • Higienizar la lechuga.

ELABORACIÓN

  • Saltear las verduras en juliana y condimentarlas con la salsa de soja al gusto.
  • Rellenar las obleas.
  • Freírlos hasta que queden dorados.
  • Para la guarnición: cocer el arroz a la inglesa (arroz blanco).
  • Para la salsa agridulce: mezclar todos los ingredientes.

EMPLATADO

  • Calentar los rollitos en el horno, 1 ud por ración.
  • Colocarlos a un lado del plato y al otro la ensalada de lechuga con el arroz blanco y las pasas.
  • Echar en el plato salsa agridulce.
Información nutricional (1 ración)
Energía
716.58
kcal
Carbohidratos
45.5
g
Proteínas
5.27
g
Grasas
54.56
g
Fibra 2.87 g
Ácidos grasos saturados 7.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 16.71 g
Ácidos grasos polinsaturados 30.53 g
Colesterol 0.27 mg
Calcio 83.13 mg
Hierro 1.68 mg
Zinc 0.32 mg
Vitamina A 535.62 ug
Vitamina C 45.59 g
Ácido fólico 41.09 ug
Sal (Sodio) 1687.97 mg
Azúcares 16.15 g
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