Muselina o crema de ajo

25 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Salsas
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 5.0 ud
Nata 0.2 l
Aceite de oliva suave 0.1 l
Sal 1.0 g
Elaboración
  • Cocer los ajos pelados en agua y sal durante 5 minutos.
  • Tirar el agua y cocerlos 5 minutos más en el aceite, escurrirlos y reservar el aceite.
  • Cocer los ajos de nuevo en la nata, unos 10 minutos.
  • Pasar todo a un vaso alto de batidora, triturar y emulsionar con un poco de aceite de confitar el ajo.
  • Por último poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
314.71
kcal
Carbohidratos
2.11
g
Proteínas
0.98
g
Grasas
33.61
g
Azúcares 1.79 g
Sal (Sodio) 90.5 mg
Ácido fólico 0.11 ug
Vitamina C 0.32 g
Vitamina A 153.32 ug
Zinc 0.11 mg
Hierro 0.11 mg
Calcio 20.46 mg
Colesterol 44.1 mg
Ácidos grasos polinsaturados 1.93 g
Ácidos grasos monoinsaturados 19.68 g
Ácidos grasos saturados 11.24 g
Fibra 0.03 g
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