Salsa de hongos

30 min
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Hongos congelados 0.05 kg
Aceite de girasol 0.05 l
Sal 0.001 g
Fondo oscuro 0.1 l
Ver Receta
Cebolla 0.01 kg
Zanahoria 0.005 kg
Verde de puerro 0.06 ud
Huesos 0.03 kg
Vino tinto 0.005 l
Agua 0.1 l
Caldo vegetal en polvo 0.005 kg
Elaboración
  • Confitar los hongos.
  • Triturarlos con fondo oscuro de vacuno o ave.
  • Emulsionarla la salsa con el aceite de confitar los hongos.
  • Poner a punto la salsa.
Información nutricional (1 ración)
Energía
60.46
kcal
Carbohidratos
2.25
g
Proteínas
0.66
g
Grasas
5.13
g
Azúcares 1.79 g
Sal (Sodio) 6.92 mg
Ácido fólico 20.69 ug
Vitamina C 5.51 g
Vitamina A 28.69 ug
Zinc 0.07 mg
Hierro 0.36 mg
Calcio 17.6 mg
Colesterol 0.03 mg
Ácidos grasos polinsaturados 3.06 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.35 g
Ácidos grasos saturados 0.68 g
Fibra 0.96 g
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