Bonito a la plancha con ensalada y patatas gajo

30 min
Tipo de plato: Plato Harvard
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bonito 1.25 kg
Sal 2.5 g
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Lechuga Batavia 400.0 g
Tomate cherry 0.2 kg
Cebolletas 1.0 ud
Vinagreta 0.05 l
Patatas gajo 7.5 ud
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Aceite de oliva suave 0.04 l
Vinagre 0.01 l
Sal 6.667 g
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Patatas 1.125 kg
Tomillo 0.75 g
Sal 0.75 g
Pimienta blanca molida 0.375 g
Aceite de oliva suave 0.038 l
Ajo 0.45 ud
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Colocar en el plato caliente el bonito, salsear con el refrito, y acompañar con la ensalada, pimientos y las patatas gajo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
736.06
kcal
Carbohidratos
40.38
g
Proteínas
59.27
g
Grasas
36.34
g
Azúcares 3.68 g
Sal (Sodio) 795.98 mg
Ácido fólico 110.38 ug
Vitamina C 53.87 g
Vitamina A 196.9 ug
Zinc 3.6 mg
Hierro 4.49 mg
Calcio 88.23 mg
Colesterol 112.6 mg
Ácidos grasos polinsaturados 8.62 g
Ácidos grasos monoinsaturados 18.83 g
Ácidos grasos saturados 6.7 g
Fibra 5.98 g
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