Pizza hawaiana Alkatene
60 min
Tipo de plato:
Pizzas, empanadas
Temperatura de consumo:
Caliente
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa de Pizzas
1.5 kg
Harina de sémola
0.1 kg
Champiñón
0.375 kg
Salsa de Tomate
0.375 l
Piña en almibar
0.375 kg
Fiambre de jamón cocido
0.375 kg
Queso mozzarella
0.35 kg
Oregano seco
2.5 g
Harina de fuerza
0.375 kg
Harina floja
0.375 kg
Agua
0.375 l
Aceite de girasol
0.06 l
Masa madre
0.038 kg
Sal
7.5 g
Levadura
15.0 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Masa para la pizza
- Salsa de tomate
- Lavar y filetear finos los champiñones.
- Cortar las rodajas de piña en 4 trozos.
- Cortar el jamón en tiras.
MONTAJE
- Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encender la máquina, esperar hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y estirar 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.
- Salsear con la salsa de tomate repartiendo por la superficie y colocar de forma homogénea todos los ingredientes para terminar cubriendo la superficie con el queso mozzarella.
- Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.
REGENERACIÓN
- Calentar el horno a 250 ºC.
- Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.
- Espolvorear con orégano para servir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1118.54
kcal
Carbohidratos
161.65
g
Proteínas
44.08
g
Grasas
31.0
g
Fibra
10.68
g
Ácidos grasos saturados
9.14
g
Ácidos grasos monoinsaturados
6.96
g
Ácidos grasos polinsaturados
10.03
g
Colesterol
88.42
mg
Calcio
579.39
mg
Hierro
6.3
mg
Zinc
4.01
mg
Vitamina A
132.93
ug
Vitamina C
35.8
g
Ácido fólico
155.23
ug
Sal (Sodio)
3130.82
mg
Azúcares
12.53
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas