Crema de champiñón

45 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.175 kg
Champiñón 0.15 kg
Aceite de girasol 0.005 l
Harina floja 0.034 kg
Fondo de verduras 0.75 l
Sal 3.75 g
Ver Receta
Cebolla 0.15 kg
Zanahoria 0.075 kg
Verde de puerro 0.225 ud
Perejil 0.001 g
Agua 0.75 l
Elaboración
  • Elaborar un fondo de verduras , dependiendo de la elaboración que se haga.
  • Picar la cebolla en juliana y pocharla con el aceite.
  • Añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar junto con la cebolla.
  • Echar la harina  encima de la verdura, de 40 a 50 g por litro, remover hasta que se haya integrado.
  • Mojar con el fondo, disolver bien y dejar hervir 10 minutos.
  • Triturar, tamizar y poner a punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Energía
97.96
kcal
Carbohidratos
15.23
g
Proteínas
3.79
g
Grasas
1.65
g
Fibra 4.33 g
Ácidos grasos saturados 0.25 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.28 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.87 g
Colesterol 0.01 mg
Calcio 129.43 mg
Hierro 2.18 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamina A 233.28 ug
Vitamina C 30.82 g
Ácido fólico 86.91 ug
Sal (Sodio) 324.36 mg
Azúcares 7.39 g
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