Ardi- gazta erdi ondua

24 h

Begetarianoentzat egokia

Plater mota: Gaztaiak

Tenperatura: Giro-tenperatura

Kontserbatzeko teknika: Hotzetan gorde

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Ardi esnea 30.0 l

Gatzagia 0.75 cl

Hartzitzaile Mesofiloa 25.0 g

Kaltzio kloruroa 0.03 l

Gatz fina 1000.0 g

Ura 5.0 l

Elaborazioa

Material guztia higienizatzea.
Berotu esnea 32 ºC eta 35 ºC artean.
Hartzigarri mesofiloak eta kaltzio kloruroa gehitzea. Astiro eragin.
Esnea 30 ºC-raino hoztea. Gehitu gatzagia. Astiro eragin.
Ordubete hoztu.
Ebaki labana higienizatu batekin gatzatua, lauki txikietan, arroz ale baten tamainakoa. 20 minutuz atseden hartzen utzi, seruma busti dezan.
1/2 litro urarekin galdarraztatu. Utzi ordu erdiz atseden hartzen.
Sartu gatzatua gaztentzako oihal bereziz forratutako gazta-molde batean.
Prentsatu kilo bateko pisuarekin moldea gatzatuarekin ordubetez. Gazta atera eta oihala kendu. Sartu berriz gazta moldean. Utzi 24 orduz 3 kiloko pisuarekin prentsatuta.
Gazta moldetik atera eta gatzunetan sartu 4 orduz.
Utzi gazta aireztatzen 5 egunez.
Gazta 12 ºCtan eta % 85eko hezetasunean heltzea 5 astez.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

6000.0

kcal

Karbohidratoak

300.0

Proteinak

336.0

Koipeak

381.0

Zuntza 0.0 g

Gantz azido aseak 246.0 g

Gantz azido monoasegabeak 96.0 g

Gantz azido poliasegabeak 18.0 g

Kolesterola 660.0 mg

Kaltzioa 11038.0 mg

Burdina 6.4 mg

Zinka 30.0 mg

A bitamina 2749.8 ug

C bitamina 240.0 g

Azido folikoa 300.0 ug

Gatza (Sodioa) 77940.0 mg

Azukreak 300.0 g

Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.