Paela arrainarekin eta baratxuri muselinarekin

60 min
Plater mota: Arrozak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arraina
arraina
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arroza 0.6 kg
Baratxuri-buruak 0.9 ud
Lekak 0.15 kg
Azenarioak 0.15 kg
Legatz izoztua 3 zk. 0.625 kg
Haztegiko almeja txikiak 0.375 kg
Muskuilu-alea, izoztua 0.2 kg
Limoiak 0.1 kg
Fumeta 1.5 l
Perrexila 0.6 g
Gatz fina 3.75 g
Ekilore-olioa 0.025 l
Muselina edo baratxuri-krema 0.125 l
Otarrainxka 0.15 kg
Muskuiluak oskolarekin, izoztua 0.125 kg
Ikusi Errezeta
Tipula 0.1 kg
Porruen atal berdea 1.0 ud
Perrexila 0.001 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.4 kg
Ura 1.5 l
Ikusi Errezeta
Elaborazioa
  • Prestatu fumet bat.
  • Barazkiak ebaki:
    • Ebaki baratxuria brunoisean.
    • Ebaki juliana finean azenarioa eta leka. Galdarraztatu banan-banan.
  • Ebaki rosada dadotan.
  • Muskuiluak freskoak badira; garbitu, ireki lurrunetan, hustu, eta gorde muskuiluen ur pixka bat fumetarekin nahasteko.
  • Garbitu txirlak eta jarri gatzdun uretan -hondarra botatzeko-.
  • Arrozaren elaborazioa:
    • Sueztitu baratxuria, bota arroza, eta sueztitzen jarraitu.
    • Ondoren, zopatu irakiten dagoen fumetarekin, gehitu limoi-zukua. Bota muskuiluak, almejak, rosada, eta azenarioa eta leka julianan.
    • Utzi irakiten, jarri gatz-puntuan eta sartu labean 15-18 minutu.
    • Utzi pausatzen 10 minutu.
  • Lagundu baratxuri muselinarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
954.92
kcal
Karbohidratoak
140.26
g
Proteinak
37.2
g
Koipeak
27.04
g
Zuntza 13.91 g
Gantz azido aseak 7.24 g
Gantz azido monoasegabeak 12.0 g
Gantz azido poliasegabeak 5.89 g
Kolesterola 128.4 mg
Kaltzioa 472.37 mg
Burdina 12.29 mg
Zinka 6.62 mg
A bitamina 740.64 ug
C bitamina 97.47 g
Azido folikoa 374.09 ug
Gatza (Sodioa) 1001.9 mg
Azukreak 33.26 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.