Green cheesecake con espirulina

Para elaborar la base:

• Poner a remojo las nueces y las avellanas por separado, preferiblemente el día anterior.
• Triturar las nueces, avellanas y los dátiles.
• Agregar el coco rallado y volver a triturar todo hasta que quede una masa homogénea.
• Forrar un molde con la masa obtenida y  enfriar durante al menos media hora verificando que este con consistencia sólida.

Para elaborar el relleno:

• Poner a remojo los anacardos el día anterior.
• Triturar los anacardos hasta que se forme una pasta.
• Agregar el coco rallado, aceite de coco, sirope de agave, el zumo de limón, el té verde y la espirulina.
• Triturar todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Verter la mezcla en el molde donde hemos hecho la base y dejar la superficie lisa.
• Dejar reposar en la cámara durante 24 horas.
• Sacar del molde y decorar.