Cesar entsalada

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

60 min

Plater mota: Plater bakarra, Entsaladak, Hegaztiak

Tenperatura: Giro-tenperatura

Sukaldaritza mota: Sukaldaritza italiarra

Kontserbatzeko teknika: Hotzetan gorde

Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Parmako gazta 0.1 kg

Hirugiharra 0.4 kg

Oilasko-bularkiak 0.375 kg

Ogia 150.0 g

Batavia letxuga 562.5 g

Maionesa 0.25 l

Esne esterilizatua 0.1 l

Ziapea 3.0 g

Kaparrak ospinetan 5.0 g

Perrins saltsa, potoa 0.02 l

Antxoa oliotan 0.03 kg

Baratxuri-buruak 0.5 ud

Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

Moztu gazta pusketan.
Moztu hirugiharra xaflatan eta hauek, dadoetan.
Ontziratu hutsean oilasko-bularkiak eta aromatizatu antxoa zatituekin eta ziapearekin. Egosi 90 gradutan 45 minutuz, jaitsi tenperatura eta ebaki zerrendatan.
Moztu ogia dadoetan, txigortu edo frijitu ogi-txigorkiak.
Frijitu hirugiharra.

César saltsa egiteko:

Txikitu antxoak, baratxuria eta kaparrak. Nahastu mahonesa saltsa, ziapea eta beste osagaiak. Jarri puntuan perrins saltsarekin eta bearrezkoa izan ezgero esne apur batekin.

MUNTAIA

Jarri uhaza platerean.
Banatu gainetik paparra, hirugiharra eta gazta.
César saltsa aparte ipini.

ONTZIRATZEA

Ontziak termozigilatu.
Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

1025.38

kcal

Karbohidratoak

21.4

Proteinak

36.56

Koipeak

88.12

Zuntza 2.78 g

Gantz azido aseak 26.57 g

Gantz azido monoasegabeak 50.92 g

Gantz azido poliasegabeak 10.77 g

Kolesterola 287.79 mg

Kaltzioa 368.86 mg

Burdina 3.07 mg

Zinka 4.91 mg

A bitamina 131.1 ug

C bitamina 4.26 g

Azido folikoa 133.49 ug

Gatza (Sodioa) 2681.03 mg

Azukreak 3.56 g

Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.