César entsalada

• Ontziratu hutsean oilasko-bularkiak eta aromatizatu antxoa zatituekin eta ziapearekin eta egosi oilaskoa hutsean ontziratua 90 gradutan 45 minutuz, jaitsi tenperatura eta ebaki zerrendatan.
• Moztu gazta dadotan, printzetan edo arraspatuta.
• Higienizatu eta zatitu uraza.
• Moztu ogia dadotan eta txigortu edo frijitu ogia.

Prestatu César saltsa:

• Emultsionatu arrautzak edo gorringoak limoi-tanta batzuekin, gatzarekin eta olioarekin.
• Gehitu baratxuri-xerra bat, antxoa zatitua eta ziapea (nahi izanez gero, kaparrak eta perrins saltsa gehi daitezke, norberaren gustuaren arabera), txikitu dena.

MUNTAIA

• Jarri plateraren hondoan uraza, gainean jarri oilasko-zerrendak, gazta, ogi-txigorkiak eta olibak.
• Atondu  saltsarekin.