100 min
Vegan Beganoentzat egokia
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Kontserbatzeko teknika: Pasteurizazio
Osagarriak: Hornigaiak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 0.563 kg
Piper berdea 0.563 kg
Piper gorria 0.938 kg
Oliba-olio 0.15 l
Gatz fina 15.0 g
Tomate saltsa 0.375 l
Elaborazioa
  • Moztu kipula juliana eran eta erregosi.
  • Frijitu piper berdeak, hoztu uretan, zuritu eta moztu zerrenda finetan.
  • Erre labean 180 ºC-tan piper morroia, utzi hozten estalita, zuritu eta moztu zerrenda finetan.
  • Gehitu kipula erregosiari piper berdeak eta gorriak.
  • Kozinatu, eginda egon arte, baina desegin gabe.
  • Lotu piperrada tomate-saltsarekin. Azidotasuna eta gatza zuzentzea.
  • Jarri 300 g txalupa bakoitzean.
  • Abatirra (bihotza, 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).

PASTEURIZAZIOA

  • Ontziak termosellatu, eta balbula balvopackarekin jarri.
  • Sartu lurrun-labean % 100eko hezetasuna, eta pasteurizatu 96 ºC-tan 60 minutuz.
  • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Barketa berean, birsortu lurrun-labean % 100eko hezetasuna.
  • Edo mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
  • Birsortzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta lapiko batean sutan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 7.04 g
Gantz azido aseak 1.49 g
Gantz azido monoasegabeak 6.63 g
Gantz azido poliasegabeak 2.52 g
Kolesterola 0.05 mg
Kaltzioa 220.58 mg
Burdina 3.94 mg
Zinka 0.51 mg
A bitamina 249.07 ug
C bitamina 217.65 g
Azido folikoa 91.07 ug
Gatza (Sodioa) 1186.6 mg
Azukreak 15.02 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.