Barbakoa pizza

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Egin pizza-orea.
• Txikitu txahal-haragia eta txerri-haragia.
• Txikitu oilasko paparra.
• Moztu hirugiharra tiratan.
• Txikitu piper berdea eta kipula brunoisean.
• Barrubetea prestatzeko:
  • Prestatu tomate saltsa.
  • Sueztitu kipula eta piper berdea, gehitu txahal-haragi, txerri-haragi eta oilako-haragi xehatua, sueztitu eta nahastatu barbakoa saltsarekin. Erreserbatu.

MUNTAIA

• Luzatu orea arrabolarekin eta semolarekin, tamaina egokia izan arte. Pizza zanolli formadorea erabiltzen badugu, makina piztu, berotu eta pilotu indikatiboak itzali arte itxaron, eta 2 edo 4 segundo luzatuko dugu, masaren sendotasunaren arabera, 33 cm-ko diametroa izan behar baitu.
• Saltseatu oinarrizko tomate saltsarekin eta banatu kuzinatutako haragiaren gainazaletik. Gehitu barbakoa saltsa eta jarri hirugiarra eta mozzarella gazta era egokian.
• Laberatu pizza 330 ºC-tara 4-5 minutuz bitartean. Utzi hozten.

BEROTZEA

• Berotu labea 250 º-tan.
• Sartu pizza altuera ertainean jarritako labearen saretan, 4 edo 5 minutuz.
• Hautseztatu oreganoarekin zerbitzatu aurretik.