Hirugiarra gazitua

480 h
Tenperatura: Beroa
Osagarriak: Hornigaiak
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
Esne-aztarnak
Esne-aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Hirugiharra 0.5 kg
Gatz nitrifikatzailea 1.25 g
Gatz larria 1.0 kg
Elaborazioa
  • Preparar una mezcla con la sal nitrificante y 2 kg de sal gruesa. Con esta mezcla frotar las piezas y colocar en un recipiente adecuado (de plástico o de acero inoxidable). Dejar a una temperatura de 8 ºC durante dos horas.
  • Pasado este tiempo cubrir  bien con la sal gorda que sea necesaria. Mantener a una temperatura de 8 ºC como máximo y protegido de la luz y el aire durante el tiempo necesario según el peso de las piezas (1 día por kilo de cada pieza, no del total).
  • Pasado este tiempo colgar en el secadero a 9/11 ºC y 75/80 % de humedad durante unos 20 días aproximadamente.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
412.72
kcal
Karbohidratoak
0.0
g
Proteinak
11.0
g
Koipeak
41.01
g
Zuntza 0.0 g
Gantz azido aseak 13.24 g
Gantz azido monoasegabeak 17.24 g
Gantz azido poliasegabeak 6.27 g
Kolesterola 50.16 mg
Kaltzioa 5.28 mg
Burdina 0.79 mg
Zinka 1.32 mg
A bitamina 0.0 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 1.32 ug
Gatza (Sodioa) 78298.4 mg
Azukreak 0.0 g
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