Juka

Manioka edo juka zuhaixka batetik datorren tuberkulua da, eta Amerika, Afrika eta Asiako herrialde tropikaletan landatzen da.

Mami zuria dauka eta bere azala marroi iluna edo arrea da; horrek, zurezko itxura ematen dio.

Balio nutrizionala: karbohidrato konplexuetan aberatsa da, ez dauka proteina ezta gantz askorik eta iturri ona da B taldeko bitaminak (B2, B6), C bitamina, magnesioa, potasioa, kaltzioa eta burdina eskuratzeko.

Tapioka izeneko irina Manihotesculenta barietatetik lortzen da. Karbohidrato gehiago ditu, % 88 inguru, eta, maniokaren antzera, proteina eta gantz gutxi ditu.