Tarta de trufa y nata
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bizcocho plancha
0.2 ud
Bizcocho plancha de cacao
0.1 ud
Almíbar de espejuelo
0.013 l
Nata montada
0.1 l
Trufa cocida
0.1 l
Baño de chocolate
0.125 kg
Coulis de frambuesa
0.05 l
Harina floja
0.048 kg
Harina floja
0.018 kg
Cacao
0.006 kg
Cobertura negra
0.008 kg
Nata
0.05 l
Margarina cremas
0.025 kg
Cobertura negra
0.1 kg
Agua
0.013 l
Confruti frambuesa
0.038 kg
Elaboración
Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:
- Bizcocho plancha
- Bizcocho plancha de cacao
- Almíbar de espejuelo
- Nata montada edulcorada
- Trufa cocida
- Baño de chocolate
- Coulis de frambuesa
MONTAJE:
- Colocar el bizcocho plancha o el disco de bizcocho molde sobre una chapa de horno (los bizcochos pueden ser naturales y/o de cacao).
- Mojar el bizcocho con el almíbar de espejuelo.
- Escudillar sobre el bizcocho la trufa cocida montada con un grosor de un 1cm.
- Cubrir con otra capa de bizcocho y emborrachar.
- Escudillar sobre el bizcocho la nata montada edulcorada con un grosor de 1cm.
- Cubrir con otra plancha de bizcocho y emborrachar.
- Por último, napar la tarta con un baño de chocolate.
- Decorar con un botón de nata y/o trufa en cada ración .
- Racionar, emplatar y acompañar con un coulis de frambuesa.
Información nutricional (1 ración)
Energía
521.05
kcal
Carbohidratos
46.49
g
Proteínas
7.78
g
Grasas
32.51
g
Fibra
3.2
g
Ácidos grasos saturados
17.38
g
Ácidos grasos monoinsaturados
9.54
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.11
g
Colesterol
167.32
mg
Calcio
59.56
mg
Hierro
3.87
mg
Zinc
1.37
mg
Vitamina A
185.44
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
17.27
ug
Sal (Sodio)
105.96
mg
Azúcares
24.6
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas