Pizza de asado de verduras

 Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

• Masa de pizzas 
• Salsa de tomate
• Asar las verduras enteras: la cebolla, la berenjena, el pimiento rojo y la calabaza en dados. Una vez asados pelar y cortar.
• Saltear el champiñón en filetes y el pimiento verde en tiras.
• Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encender la máquina, esperar hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y estirar 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.
• Extender encima de la masa la salsa de tomate y las verduras. Colocar el queso mozarella.
• Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado, añadir el orégano y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.
• Si es para consumo inmediato dejar 3 minutos más o hasta que esté la masa cocinada al gusto.

REGENERACIÓN

• Calentar el horno a 250 ºC.
• Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.