60 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Para la farsa o relleno:

  • Limpiar la merluza y cortarla en trozos grandes.
  • Cocer el pescado en un fumet o caldo sustancioso, dejar enfriar y desmigar (el caldo de la cocción lo guardamos para mojar la falsa vizcaína).
  • Ligar el pescado desmigado con la besamel.
  • Rellenar los pimientos con la farsa con ayuda de una manga pastelera.
  • Es importante rellenar el pimiento con la cantidad justa, de tal modo que el pimiento se pueda cerrar por completo.

EMPLATADO

  • Salsear los pimientos con la vizcaína y calentarlos en el horno o al fuego.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.92 g
Ácidos grasos saturados 2.23 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.1 g
Colesterol 40.84 mg
Calcio 271.86 mg
Hierro 3.52 mg
Zinc 0.82 mg
Vitamina A 250.57 ug
Vitamina C 47.51 g
Ácido fólico 147.68 ug
Sal (Sodio) 186.81 mg
Azúcares 15.86 g
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