Milhojas de chocolate y naranja

120 min
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

ELABORACIÓN

  • Agujerear el hojaldre por ambos lados con un tenedor y cortar piezas cuadradas de 7x7
  • Hornear a 200ºC por 10 minutos
  • Sacar y colocar papel de horno y chapa por encima, volver a hornear otros 10 minutos
  • Pasado los 10 minutos sacar y quitar la chapa y papel, espolvorear azúcar glass por la superficie y volver a hornear 10 minutos
  • Atemperar la cobertura y hacer el diseño de las hojas sobre papel guitarra y con ayuda de unos rodillos darles forma
  • Bañar las piezas de hojaldre con el baño de chocolate 

EMPLATADO

  • Montar una pieza de hojaldre y rellenar con botones de mousse y colocar otra pieza, pegar la decoración de cobertura con un botón de mousse
  • Colocar la pieza de milhojas a un lado de las piezas triangulares de pasta lisa y poner el helado encima 
  • Decorar con la salsa de cobertura blanca y naranja glaseada
Información nutricional (1 ración)
Energía
1918.21
kcal
Carbohidratos
152.87
g
Proteínas
23.94
g
Grasas
132.16
g
Fibra 12.7 g
Ácidos grasos saturados 61.22 g
Ácidos grasos monoinsaturados 38.64 g
Ácidos grasos polinsaturados 24.7 g
Colesterol 530.22 mg
Calcio 340.38 mg
Hierro 14.43 mg
Zinc 5.38 mg
Vitamina A 532.13 ug
Vitamina C 11.5 g
Ácido fólico 68.36 ug
Sal (Sodio) 924.64 mg
Azúcares 65.88 g
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