Macarrones con pollo y champiñones

50 min
Tipo de plato: Pastas, Aves, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Macarron 0.4 kg
Aceite de girasol 0.013 l
Ajo 1.0 ud
Pechuga de pollo 0.25 kg
Champiñón 0.25 kg
Margarina 0.04 kg
Harina floja 0.04 kg
Fondo de ave 1.0 l
Sal 3.75 g
Pimienta blanca molida 0.05 g
Queso rallado 0.05 kg
Ver Receta
Cebolla 0.067 kg
Zanahoria 0.033 kg
Verde de puerro 0.4 ud
Carcasa de ave 0.2 kg
Agua 1.0 l
Caldo vegetal en polvo 0.067 kg
Elaboración
  • Elaborar un fondo de ave bien sustancioso.
  • Trocear las pechugas de pollo en trozos pequeños y saltear las pechugas salpimentadas y reservar.
  • Cocer la pasta.
  • Picar los ajos en brunoise.
  • Lavar y filetear los champiñones.
  • Rehogar los ajos con aceite y añadir los champiñones para estofarlos.
  • Elaborar una salsa velouté con el fondo de ave.

MONTAJE

  • Mezclar la pasta con la pechuga, la verdura y la salsa velouté.
  • Espolvorear con queso rallado.
  • Gratinar y calentar al horno.
Información nutricional (1 ración)
Energía
531.26
kcal
Carbohidratos
70.79
g
Proteínas
27.97
g
Grasas
14.21
g
Azúcares 4.72 g
Sal (Sodio) 7993.33 mg
Ácido fólico 60.97 ug
Vitamina C 7.48 g
Vitamina A 192.06 ug
Zinc 2.27 mg
Hierro 3.14 mg
Calcio 186.21 mg
Colesterol 77.71 mg
Ácidos grasos polinsaturados 4.77 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.63 g
Ácidos grasos saturados 4.15 g
Fibra 5.0 g
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