India

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

3 h

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Postre

Temperatura de consumo: Frío

Tipo de cocina: Cocina asiática

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Helado de coco y curry 0.15 l

Cacahuete 0.05 kg

Curry granel 2.5 g

Bizcocho vapor de curry 180.0 g

Praliné de cacahuete tostado 120.0 g

Tapioca de coco 150.0 g

Mango 0.25 kg

Cacahuete pelado 0.05 kg

Coco rallado 0.025 kg

Ingredientes para Helado de coco y curry (0.15 l) Ver Receta

Leche desnatada 0.05 l

Pure de coco congelado 0.075 kg

Procrema 100 frío Sosa 0.013 kg

Dextrosa 0.013 g

Curry granel 1.0 g

Ingredientes para Bizcocho vapor de curry (180.0 g) Ver Receta

Claras de huevo 1.25 ud

Yema de huevo 3.0 ud

Azúcar 0.05 kg

Maizcrem 0.029 kg

Curry granel 3.75 g

Ingredientes para Praliné de cacahuete tostado (120.0 g) Ver Receta

Cacahuete pelado 0.06 kg

Azúcar glass 0.06 kg

Sal 0.25 g

Ingredientes para Tapioca de coco (150.0 g) Ver Receta

Leche de coco 125.0 ml

Perlas de tapioca 0.01 kg

Azúcar 0.015 kg

Elaboración

Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:

EMPLATADO

Poner una cucharada de tapioca de coco en el centro del plato.
Cortar un cuadradito de bizcocho de curry y disponerlo sobre la tapioca.
Poner trocitos del mismo bizcocho a su lado como base del helado y evitar que se mueva.
Colocar una quenefa de helado de coco y curry.
Poner un poco de praliné de cacahuete alrededor de los elementos anteriores.
Acompañar con trozos de mango maduro y cacahuetes.
Espolvorear el plato con un poco de curry y coco rallado.

Información nutricional (1 ración)

Energía

552.98

kcal

Carbohidratos

43.07

Proteínas

11.65

Grasas

35.64

Azúcares 33.9 g

Sal (Sodio) 227.71 mg

Ácido fólico 64.46 ug

Vitamina C 13.59 g

Vitamina A 102.54 ug

Zinc 1.6 mg

Hierro 2.56 mg

Calcio 61.91 mg

Colesterol 143.84 mg

Ácidos grasos polinsaturados 4.34 g

Ácidos grasos monoinsaturados 7.86 g

Ácidos grasos saturados 7.94 g

Fibra 3.54 g

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Recetas necesarias