Cacahuete

Arachis hypogaea, cacahuate o o maní es una planta anual de la familia de las fabáceas (también conocidas como leguminosas), cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía. Proviene de sudamericana y crece bajo la tierra.

Aunque botanicamente es una leguminosa, desde un punto de vista nutricional, se considera que los cacahuetes pertenecen al grupo de los frutos secos. La razón de esto se debe a que sus frutos no contienen pulpa y contienen las semillas o cacahuetes dentro de una vaina que, cuando madura, se vuelve seca y dura.

Se comercializa tostado con cáscara o sin ella y también se utiliza para extraer aceite.