Gallo a la plancha con patata panadera y salteado de verduras naturales

60 min
Tipo de plato: Plato único, Pescado, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Gallo 1.75 kg
Vainas 0.3 kg
Zanahoria 0.3 kg
Champiñón 0.3 kg
Tomate cherry 0.2 kg
Sal 1.5 g
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Patata panadera 4.0 ud
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Patatas 0.48 kg
Aceite alto oleico 0.04 l
Cebolla 0.32 kg
Sal 3.0 g
Margarina 0.012 kg
Elaboración

Para elaborar el gallo:

Para las verduras:

  • Pelar las zanahorias.
  • Cortar en rombos las vainas y la zanahoria. Cocer al vapor y dejar al dente.
  • Limpiar y cortar los champiñones en cuartos, saltear.
  • Cortar por la mitad los tomates cherry.

Patata panadera

MONTAJE

  • Calentar la patata panadera y las verduras. 
  • Asar a la plancha el gallo. 
  • Colocar en medio plato la patata y sobre ella las verduras salteadas, al otro lado el pescado con chorrito de aceite de oliva.. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
478.2
kcal
Carbohidratos
26.47
g
Proteínas
36.95
g
Grasas
24.62
g
Azúcares 7.17 g
Sal (Sodio) 713.64 mg
Ácido fólico 100.36 ug
Vitamina C 57.0 g
Vitamina A 782.41 ug
Zinc 1.62 mg
Hierro 4.84 mg
Calcio 193.37 mg
Colesterol 124.76 mg
Ácidos grasos polinsaturados 4.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.97 g
Ácidos grasos saturados 3.57 g
Fibra 6.92 g
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