Escalope de ternera a la plancha con ensalada de tomate con ajo

Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tapa de ternera 0.8 kg
Sal 3.75 g
Harina floja 0.1 kg
Huevo pasteurizado 0.1 kg
Pan rallado 0.1 kg
Aceite de girasol 0.2 l
Ensalada de tomate con ajo 5.0 ud
Ver Receta
Tomate 0.3 kg
Ajo 1.5 ud
Vinagreta 0.038 l
Elaboración
  • Precalentar la plancha  de 180 ºC  a 200 ºC.
  • Filetear en piezas de 160 g, empanar y cuadricular los filetes con la parte posterior de un cuchillo.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Engrasar la plancha abundantemente y colocar los escalopes hasta que se doren, darles la vuelta y dorarlos por el otro lado.
  • Ensalada de tomate con ajo.

EMPLATADO

  • Colocar el escalope en el plato con la ayuda de una pinza.
  • Acompañar de la ensalada aliñada.

     

     

Información nutricional (1 ración)
Energía
734.64
kcal
Carbohidratos
17.36
g
Proteínas
29.83
g
Grasas
60.32
g
Azúcares 2.02 g
Sal (Sodio) 902.11 mg
Ácido fólico 32.06 ug
Vitamina C 11.64 g
Vitamina A 58.04 ug
Zinc 5.89 mg
Hierro 3.82 mg
Calcio 24.34 mg
Colesterol 123.38 mg
Ácidos grasos polinsaturados 14.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 25.3 g
Ácidos grasos saturados 17.17 g
Fibra 1.24 g
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