Calzone vegetariano con queso, huevo y calabacín

1 min
Apto para vegetarianos
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Queso de barra 0.15 kg
Calabacín 0.2 kg
Cebolla 0.15 kg
Huevos 3.0 ud
Albahaca seca 5.0 g
Sal 7.5 g
Perejil 7.5 g
Aceite de girasol 0.05 l
Salsa de Tomate 0.6 l
Masa de Pizzas 0.75 kg
Ver Receta
Cebolla 0.2 kg
Ajo 0.32 ud
Pimiento verde 0.12 kg
Tomate triturado 0.8 kg
Aceite de girasol 0.02 l
Sal 0.28 g
Azúcar 0.0 kg
Ver Receta
Harina de fuerza 0.188 kg
Harina floja 0.188 kg
Agua 0.188 l
Aceite de girasol 0.03 l
Masa madre 0.019 kg
Sal 3.75 g
Levadura 7.5 g
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Cortar el queso en láminas a lo largo.
  • Cortar en dados 1x1 la cebolla y el calabacín.
  • Picar en brunoise fina el perejil.

ELABORACIÓN

  • Elaborar la masa de pizza.
  • Elaborar una salsa de tomate.
  • Cocer al vapor los huevos.
  • Pochar la verdura de la farsa por orden de dureza.
  • Una vez la verdura esté pochada añadir la salsa de tomate.
  • Estirar la masa en una chapa de pastelería y poner por capas la farsa de verduras  y el queso. Entre capas añadir el perejil y la albahaca.
  • Cubrir con la otra parte de masa. Hornear a 200º C durante 30 minutos.
  • Cortar con la bicicleta. 
  • Emplatar y servir.



Información nutricional (1 ración)
Energía
711.74
kcal
Carbohidratos
74.7
g
Proteínas
24.36
g
Grasas
34.14
g
Azúcares 6.18 g
Sal (Sodio) 1272.16 mg
Ácido fólico 153.24 ug
Vitamina C 59.92 g
Vitamina A 150.17 ug
Zinc 2.52 mg
Hierro 4.82 mg
Calcio 444.69 mg
Colesterol 163.41 mg
Ácidos grasos polinsaturados 13.33 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.0 g
Ácidos grasos saturados 9.13 g
Fibra 7.58 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.