Bonito a la plancha con ensalada, piquillos y patatas fritas
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bonito
1.25 kg
Sal
2.5 g
Aceite de oliva intenso
0.025 l
Lechugas variadas mezclum mediterranea
0.15 kg
Tomate cherry
0.2 kg
Vinagreta
0.025 l
Pimiento del piquillo
15.0 ud
Aceite de oliva suave
0.25 l
Patatas fritas
7.5 ud
Aceite de oliva suave
0.02 l
Vinagre
0.005 l
Sal
3.333 g
Patatas
0.9 kg
Aceite alto oleico
0.375 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Elaboración de pescados plancha
- Refrito
- Patatas fritas
- Vinagreta
- Confitar los pimientos del piquillo afeitados.
EMPLATADO
- Colocar en el plato caliente el bonito, salsear con el refrito y acompañar con la ensalada, pimientos y las patatas fritas.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1384.75
kcal
Carbohidratos
33.96
g
Proteínas
58.16
g
Grasas
112.45
g
Fibra
5.3
g
Ácidos grasos saturados
14.77
g
Ácidos grasos monoinsaturados
79.99
g
Ácidos grasos polinsaturados
15.34
g
Colesterol
112.98
mg
Calcio
41.63
mg
Hierro
3.77
mg
Zinc
3.37
mg
Vitamina A
270.8
ug
Vitamina C
41.38
g
Ácido fólico
57.29
ug
Sal (Sodio)
511.99
mg
Azúcares
4.55
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Cervezas
- Cócteles
- Carnes
- Pintxos y tapas
- Bocadillos y sándwiches
- Plato único
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Pastas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Helados y sorbetes
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Postre
- Marisco
- Repostería
- Aves
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas