Bonito a la plancha con ensalada, piquillos y patatas gajo

30 min
Tipo de plato: Plato único, Pescado, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bonito 1.25 kg
Sal 2.5 g
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Lechugas variadas mezclum mediterranea 0.1 kg
Tomate cherry 0.2 kg
Vinagreta 0.025 l
Pimiento del piquillo 15.0 ud
Aceite de oliva suave 0.25 l
Patatas gajo 7.5 ud
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Aceite de oliva suave 0.02 l
Vinagre 0.005 l
Sal 3.333 g
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Patatas 1.125 kg
Tomillo 0.75 g
Sal 0.75 g
Pimienta blanca molida 0.375 g
Aceite de oliva suave 0.038 l
Ajo 0.45 ud
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Colocar en el plato caliente el bonito, salsear con el refrito, y acompañar con la ensalada, pimientos y las patatas gajo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1149.3
kcal
Carbohidratos
41.28
g
Proteínas
59.04
g
Grasas
82.51
g
Azúcares 4.91 g
Sal (Sodio) 559.18 mg
Ácido fólico 53.06 ug
Vitamina C 48.6 g
Vitamina A 285.8 ug
Zinc 3.48 mg
Hierro 4.01 mg
Calcio 41.69 mg
Colesterol 112.83 mg
Ácidos grasos polinsaturados 12.23 g
Ácidos grasos monoinsaturados 55.17 g
Ácidos grasos saturados 12.76 g
Fibra 5.94 g
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