Berenjena asada
60 min
Apto para veganos
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Berenjena pequeña
0.75 kg
Sal gorda
0.005 kg
Aceite de oliva intenso
0.05 l
Ajo
1.0 ud
Guindilla seca
0.5 g
Elaboración
- Para el aceite aromatizado:
- Cortar la guindilla en trozos.
- Calentar el aceite junto con los ajos y la guindilla, sin dejar que se queme.
- Dejar enfriar.
- Para las berenjenas:
- Cortar las berenjenas por la mitad y cincelar formando una rejilla.
- Introducirlas en agua con sal gorda durante 20 minutos.
- Lavar y secar las berenjenas, colocarlas en placa de horno condimentadas con sal y el aceite aromatizado.
- Asar al horno a 180 ºC durante 40 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
124.2
kcal
Carbohidratos
5.6
g
Proteínas
1.52
g
Grasas
10.24
g
Fibra
1.5
g
Ácidos grasos saturados
2.28
g
Ácidos grasos monoinsaturados
7.1
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.17
g
Colesterol
0.07
mg
Calcio
14.4
mg
Hierro
0.92
mg
Zinc
34.86
mg
Vitamina A
23.74
ug
Vitamina C
7.61
g
Ácido fólico
22.45
ug
Sal (Sodio)
388.5
mg
Azúcares
0.05
g
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