Filete de pechuga de pollo con berenjena asada y hummus

45 min
Tipo de plato: Legumbres, Carnes, Plato único, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Sésamo
Sésamo
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pechuga de pollo 1.0 kg
Sal 5.0 g
Pimienta negra molida 0.5 g
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Berenjena asada 5.0 ud
Lechugas variadas 100.0 g
Hummus 5.0 ud
Pan 50.0 g
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Berenjena pequeña 0.75 kg
Sal gorda 0.005 kg
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Ajo 1.0 ud
Guindilla seca 0.5 g
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Garbanzos cocidos en conserva 0.25 kg
Aceite de oliva virgen extra 0.025 l
Pimentón 0.5 g
Limón 0.05 kg
Tahini 0.005 kg
Comino 0.25 g
Sal 0.005 g
Elaboración
  • Filetear las pechugas de pollo.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

EMPLATADO

  • Colocar las pechugas en el plato junto con la berenjena asada y el hummus.
Información nutricional (1 ración)
Energía
498.69
kcal
Carbohidratos
14.12
g
Proteínas
47.92
g
Grasas
27.23
g
Fibra 3.63 g
Ácidos grasos saturados 5.56 g
Ácidos grasos monoinsaturados 16.85 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.55 g
Colesterol 138.09 mg
Calcio 59.08 mg
Hierro 3.39 mg
Zinc 36.87 mg
Vitamina A 40.01 ug
Vitamina C 11.52 g
Ácido fólico 68.98 ug
Sal (Sodio) 1020.7 mg
Azúcares 1.01 g
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