Salsa velouté con fondo blanco

120 min
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.04 kg
Margarina 0.04 kg
Sal 1.0 g
Fondo blanco 1.0 l
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Agua 1.0 l
Huesos 0.3 kg
Cebolla 0.1 kg
Zanahoria 0.05 kg
Verde de puerro 0.5 ud
Caldo vegetal en polvo 0.05 kg
Elaboración
  • Elaborar un fondo blanco.
  • Derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien ambos ingredientes.
  • Apagar el fuego y dejar enfriar un par de minutos.
  • Añadir poco a poco el fondo blanco, mezclar bien.
  • Encender el fuego, dejar hervir y condimentar.

Información nutricional (1 ración)
Energía
122.04
kcal
Carbohidratos
11.2
g
Proteínas
2.56
g
Grasas
7.21
g
Azúcares 2.76 g
Sal (Sodio) 5772.29 mg
Ácido fólico 20.87 ug
Vitamina C 7.92 g
Vitamina A 190.32 ug
Zinc 0.15 mg
Hierro 0.63 mg
Calcio 37.82 mg
Colesterol 9.2 mg
Ácidos grasos polinsaturados 3.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.72 g
Ácidos grasos saturados 1.74 g
Fibra 1.29 g
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