Dorada a la plancha con patatas vapor

Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Elaboración

PREELABORACIONES

ELABORACIÓN

Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones :

Como particularidad tener en cuenta que se trata de un pescado semigraso: Dorada. 

Para esta elaboración es preferible pescados de cerca de 1 kgr. de peso, y se procede a sacar los lomos o filetes del mismo reservando las espinas y cabezas (si se retiran) para fumet.

EMPLATADO

  • Colocar el pescado en el plato con la ayuda de una espátula. 
  • Salsear con el refrito y espolvorear el perejil picado.
  • Añadir la guarnición de patatas vapor.
Información nutricional (1 ración)
Energía
738.26
kcal
Carbohidratos
50.81
g
Proteínas
34.78
g
Grasas
42.96
g
Azúcares 1.77 g
Sal (Sodio) 449.29 mg
Ácido fólico 51.42 ug
Vitamina C 36.7 g
Vitamina A 73.42 ug
Zinc 1.58 mg
Hierro 3.01 mg
Calcio 72.45 mg
Colesterol 73.58 mg
Ácidos grasos polinsaturados 16.07 g
Ácidos grasos monoinsaturados 18.18 g
Ácidos grasos saturados 6.78 g
Fibra 4.59 g
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