Escalope de ternera a la plancha con muselina de espinacas

Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Sal 3.75 g
Elaboración
  • Precalentar la plancha  de 180 ºC  a 200 ºC.
  • Filetear en piezas de 160 g y empanar. Cuadricular los filetes con la parte posterior de un cuchillo.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Engrasar la plancha abundantemente y colocar los escalopes hasta que se doren, darles la vuelta y dorarlos por el otro lado.
  • Muselina de espinacas.

EMPLATADO

  • Colocar el escalope en el plato con la ayuda de una pinza.
  • Acompañar de la muselina de espinacas.
Información nutricional (1 ración)
Azúcares 4.09 g
Sal (Sodio) 898.15 mg
Ácido fólico 37.56 ug
Vitamina C 4.26 g
Vitamina A 105.0 ug
Zinc 6.06 mg
Hierro 4.03 mg
Calcio 113.22 mg
Colesterol 135.57 mg
Ácidos grasos polinsaturados 15.06 g
Ácidos grasos monoinsaturados 21.68 g
Ácidos grasos saturados 18.21 g
Fibra 0.95 g
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