El gel de sílice es una forma granular y porosa de dióxido de silicio fabricado sintéticamente a partir de silicato[...]

Aditivo alimenticio que da a una preparación la consistencia de una gelatina. Los principales gelificantes son las[...]

Gluco está formado por gluconolactato cálcico, una mezcla de dos sales de calcio (gluconato cálcico y lactato cálci[...]

Es una materia viscosa, transparente, formada por diversos azúcares. Se obtiene mediante sacarificación del almidó[...]

Jarabe de glucosa deshidratado con  un alto poder anticristalizante. Aumenta la viscosidad de las masas y tiene un [...]

Condimento extraído químicamente del gluten de los cereales que se emplea para reforzar el sabor de los alimentos.

La goma xantana, o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459.[...]

La grenetina es una sustancia sólida, translúcida, incolora y quebradiza, casi insípida, que es el resultado de un [...]

Pimiento pequeño de incisivo sabor, por lo general muy picante, maduro y seco.