Gluco

Categoría Condimentos, especias y aditivos
Meses de temporada: Todo el año

Gluco está formado por gluconolactato cálcico, una mezcla de dos sales de calcio (gluconato cálcico y lactato cálcico) que proporciona un producto rico en calcio, ideal para la técnica de la Sferificación Inversa y que no aporta sabor alguno al alimento con el que se trabaja.

En la industria alimentaria se suele emplear gluconolactato de calcio para enriquecer en calcio diversos alimentos. 

Información nutricional (100.0 g)
Energía
315.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
0.0
g
Grasas
0.0
g
Azúcares 0.0 g
Sal (Sodio) 0.0 mg
Ácido fólico 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Vitamina A 0.0 ug
Zinc 0.0 mg
Hierro 0.0 mg
Calcio 0.0 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Fibra 0.0 g
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